国产葡萄酒“双轨战略”：既要“酒王级”，也要“家常味”

三月,上海一家头部科技公司的年度庆功宴上,开场祝酒选用的是一款来自新疆产区的霞多丽葡萄酒,主菜环节则搭配同产区赤霞珠葡萄酒。而在五年前,类似场合的酒水选择往往较为单一。

【葡萄酒出现在高端宴席上】

这一变化并非个例。记者在走访中了解到,2025年以来,北京、上海、深圳等地的华为、比亚迪、爱马仕等高端商务宴请及品牌活动中,葡萄酒的使用频率呈上升趋势,其中国产酒款的出现比例同步提高。

“过去客户给到的需求相对简单,现在则更倾向于完整的酒水方案设计。”上海一家高端宴会策划公司的相关负责人表示,近一年承接的项目中,已有相当比例明确提出“分段式酒单”的需求,包括起泡酒迎宾、白葡萄酒搭配前菜、红葡萄酒匹配主菜等。

【高端宴席上的国产葡萄酒新风景】

在业内看来,这一变化与宴席功能的调整密切相关。随着商务与社交场景的多元化,宴席不再仅承担表达功能,也更加注重整体体验与交流效率。相较烈酒,葡萄酒在酒精度、适饮性及跨文化接受度方面的特点,使其在部分场景中具备优势。

国产葡萄酒的上桌率正在提高

在葡萄酒整体使用频率提升的同时,国产酒的表现亦受到关注。某知名酒类行业研究机构发布的2024年跟踪报告显示,在其抽样的127场高端商务宴请中,葡萄酒配置率达到63%,其中国产葡萄酒占比由2022年的18%提升至34%。报告指出,随着品质稳定性的提升,国产酒正在逐步进入实际使用区间。

【天山产区的白葡萄】

产区能力的提升被认为是重要支撑因素之一。以新疆天山北麓为例,北纬44度的种植带、较长的日照时间及较大的昼夜温差,有利于葡萄风味物质的积累。多位酿酒从业者表示,经过近年来的技术积累与管理优化,一批国产酒款在结构与风味表达上已具备稳定表现。

【天山北麓尼雅葡萄园】

“中餐的风味结构相对复杂,对酒的适配性要求较高。”一位餐饮从业人士在接受采访时表示,“部分国产酒在设计之初就考虑餐配场景,在实际使用中反而更具针对性。”

中国葡萄酒的价值回归

在上述趋势中,来自新疆产区的尼雅葡萄酒,成为近期被多次提及的案例之一。

据多方信息显示,2024年以来,尼雅已进入多场品牌活动及企业宴请的酒单体系,覆盖品牌晚宴、企业庆典等多类场景。在部分活动中,其作为正式搭配用酒参与完整酒单配置。

【尼雅葡萄酒品鉴会】

一位参与相关活动筹备的业内人士表示,在酒水筛选过程中,通常会通过多轮品鉴,从风格适配度、稳定性等维度进行综合评估。“最终入选的标准比较明确,核心还是看是否适配当场菜单与人群。”

企业端的反馈亦呈现类似逻辑。深圳一家科技公司的相关负责人表示,在年会用酒的筛选过程中,团队对多款产品进行了对比测试,最终选择了整体适饮性和接受度较高的尼雅酒款用于现场使用。

中国葡萄酒的双轨之路

尽管尼雅这样的顶级品牌在国宴等高端场合大放异彩,但放眼整个市场,国产葡萄酒的崛起之路并非一片坦途。据尼雅方面透露,其未来的战略是"做宽"与"做高"并举——"做宽"是打造兼具品质与性价比的大众酒款,让葡萄酒走入千家万户;"做高"是集中优势资源,打造代表中国风土最高水平的"酒王级"产品。

【尼雅·雷司令干白葡萄酒】

从当前情况来看,国产葡萄酒正在逐步进入这一过程之中。随着使用场景的不断拓展,其在高端宴席中的角色,或将进一步明确。